Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 31 Mayo 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 2 chiles rojos, 400 g de pescado en un trozo (por ejemplo, cabracho o bacalao), 150 g de gambas (cocidas), 1 puñado de hojas de espinacas, 1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez, 1 cucharada de aceite, 900 ml de caldo de verduras, 100 g de fideos de huevo finos, 1 lima […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 30 Mayo 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 10 láminas de won ton (congeladas, de unos 8 x 8 cm), 200 g de bacalao fileteado, 50 g de crema de leche, sal, pimienta recién molida, 600 ml de aceite para freir, 5 cucharadas de vinagre de vino blanco, 5 cucharadas de aceite de oliva, 5 cucharadas de caldo de verduras, 1 o […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aves y Carnes el 29 Mayo 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo, 1 cucharadita de 5 especias, el zumo y la cáscara de una lima, 140 ml de salsa de soja oscura, 200 g de tirabeques, 2 calabacines, 200 g de zanahorias, 2 cucharadas de aceite, 1 pizca de chile en polvo, sal, 100 ml de caldo de verduras, 100 g de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aperitivos y Ensaladas el 28 Mayo 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 300 g de gambas (ya limpias), 200 g de carne de cerdo picada, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar de palma, pimienta recién molida, aceite, 150 ml de salsa de chile agridulce, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 manojo de hierbas asiáticas (por ejemplo, cilantro, albahaca tailandesa y menta)
Preparación: […]
Publicado en Cocina Vegetariana, Aperitivos el 21 Mayo 2007 Sin comentarios »
Tiempo 10 minutos de preparación y 5 minutos de cocción.
Esta sabrosa receta está inspirada en el mezethes griego.
Ingredientes:
- 70 g de hojas de espinacas
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 6 cebolletas troceadas
- 1 diente de ajo en trocitos
- 250 g de queso ricotta
- 250 g de queso feta
- 2 cucharadas de zumo de limón
Preparación:
1. […]
Publicado en Cocina Vegetariana, Aperitivos el 21 Mayo 2007 Sin comentarios »
Tiempo 10 minutos de preparación y 5 minutos cocción
Ingredientes:
- 125 g de queso para fundir rallado
- 1 cucharada de chiles jalapeños picaditos
- 1/2 cebolla pequeña (40 g) muy picadita
- 1 cucharadita de comino molido
Preparación:
Para esta receta se puede utilizar cualquier queso que se funda bien. Hay que prepararlo justo antes de servir, porque al enfriarse […]
Publicado en Cocina Vegetariana, Aperitivos el 20 Mayo 2007 Sin comentarios »
Tiempo 10 minutos de preparación
Ingredientes:
- 35 g de orejones en trocitos
- 35 g de melocotones secos en trocitos
- 35 g de peras secas en trocitos
- 55 g de piña seca en trocitos
- 35 g de mango seco en trocitos
- 40 g de dátiles deshuesados en trocitos
- 40 g de almendras sin tostar enteras
- 25 g […]
Publicado en Cocina Vegetariana, Aperitivos el 18 Mayo 2007 Sin comentarios »
Tiempo: 10 minutos de preparación, 15 minutos de coción
Ingredientes:
- 95 g de mantequilla de cacahuete
- 2 láminas de pasta de hojaldre
- 25 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Preparación:
1. Dejar las láminas de hojaldre 10 minutos sobre una rejilla para que se ablanden.
2. Precalentar el horno a 180-190 ºC.
3. Extender la […]
Publicado en Cocina Vegetariana, Bebidas el 17 Mayo 2007 Sin comentarios »
Para esta receta se necesita medio melón cantalupo y un cuarto de sandía.
Ingredientes:
- 525 g de melón pelado y sin pipas
- 650 g de sandía pelada y sin pipas
- 250 g de fresas partidas por la mitad
Preparación:
1. Partir el melón y la sandía en trozos gruesos.
2. Pasar todos los ingredientes por la licuadora; remover para […]
Publicado en Cocina Vegetariana, Bebidas el 16 Mayo 2007 Sin comentarios »
En la cocina india, el lassi se prepara con suero de leche o yogur. Tanto la versión dulce como la salada se sirven con platos picantes.
Ingredientes:
- 1 mango pequeño (300 g) troceado
- 500 g de yogur
- 375 ml de agua helada
- 2 cucharadas de azúcar extrafino
Preparación:
1. Batir todos los ingredientes hasta que adquieran una textura […]
