Publicado en Cocina Vegetariana, Aperitivos el 16 Mayo 2007 Sin comentarios »
Tiempo: 10 minutos preparación, 20 minutos cocción
Ingredientes:
- 60 g de aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharada de alcaparras escurridas
- 50 g de pimiento asado en conserva escurrido y troceado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 láminas de pasta de hojaldre
Preparación:
1. Precalentar el horno a 200 - 210 ºC.
2. Batir las aceitunas, las alcaparras, […]
Publicado en Cocina Vegetariana, Bebidas el 14 Mayo 2007 Sin comentarios »
Esta bebida es conocida desde la Edad Media, cuando se convirtió en un nutritivo sustitutivo de la leche de origen animal, que era difícil de conservar sin refrigeración.
Ingredientes:
- 400 g de almendras blancas y peladas y tostadas
- 1,25 l de agua helada
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Preparación:
1. Batir los ingredientes hasta que adquieran una […]
Publicado en Cocina Vegetariana, Bebidas el 14 Mayo 2007 Sin comentarios »
La algarroba es un sustitutivo natural del chocolate que se vende en los herbolarios en forma de polvo de color oscuro o en tabletas.
Ingredientes:
- 1 l de leche de soja
- 2 cucharadas de polvo de algarrobas
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar extrafino
Preparación:
1. Batir todos los ingredientes hasta que adquieran una […]
Publicado en Cocina Vegetariana, Bebidas el 13 Mayo 2007 Sin comentarios »
Esta original bebida es un estupendo reconstituyente a cualquier hora del día.
Ingredientes:
- 11 manzanas verdes grandes (2,2 kg) sin corazón y cortadas en trozos grandes.
- 1 remolacha grande (200 g) pelada y cortada groseramente.
- 5 cm de jengibre fresco tronceado.
Preparación:
1. Poner todos los ingredientes en una licuadora; remover para mezclarlos bien.
Se obtiene 1 litro.
Por […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aperitivos y Ensaladas el 12 Mayo 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 16 obleas de papel de arroz (de unos 20 x 20 cm)
- 16 zanahorias tiernas (con el tallo verde)
- 2 manojos de cebollas tiernas
- 2 chiles rojos, sal y 2 cucharadas de aceite
Preparación: (para 4 personas)
1. Extienda el papel de arroz sobre un paño y humedézcalo con agua. Lave y limpie las zanahorias con […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 11 Mayo 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 500 g de gambas crudas, 1 chile rojo, 1 cucharada de aceite, 1 puñado de setas enoki (o champiñones), 1/2 lima entera.
- 2 cucharaditas de cúrcuma molida, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de zumo de lima, 2 cucharaditas de azúcar moreno y unas hojas de cilantro fresco.
Preparación: (para 4 personas)
1. Pele […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aves y Carnes el 10 Mayo 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
· Para la carne:
- 4 pechugas de pollo de 150 g, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de pimienta roja, 1 cucharada de zumo de lima, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta roja recién molida.
· Para la salsa:
- 2 dientes […]
Publicado en Cocina Vegetariana, Bebidas el 9 Mayo 2007 Sin comentarios »
Se necesita la mitad de una papaya mediana y la tercera parte de una piña pequeña. Lo que sobre se puede añadir a una macedonia de frutas.
Ingredientes:
- 400 g de papaya pelada y limpia
- 3 naranjas medianas (720 g) peladas
- 1 lima mediana (80 g) pelada
- 130 g de piña pelada y limpia
Preparación:
1. Partir en […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aperitivos y Ensaladas el 9 Mayo 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 16 obleas de rollitos de primavera (congeladas, de 20 x 20 cm)
- 1 chile rojo, 40 g de azúcar, sal, 1 cucharada de vinagre de arroz, 3 cebollas tiernas
- 1 tallo de hierba limonera, 3 dientes de ajo, 1 chile verde
- 2 cucharadas de cáscara de limón rallada
- 2 cucharadas de pasta de gambas
- […]
