Publicado en Cocina Tailandesa, Aves y Carnes el 15 Junio 2007 1 Comentario »
Ingredientes:
- 2 pechugas de pato (250 g cada uno), sal, pimienta recién molida, 10 plátanos mini, 2 huevos, 1 o 2 cucharadas de harina, unos 100 g de coco rallado, grasa de coco para freir, 100 g de mayonesa, 2 cucharadas de curry en polvo, 2 cucharadas de leche de coco sin endulzar, 1/2 cucharadas […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 14 Junio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón (unos 200 g cada uno; con piel), 2 chiles secos, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 600 g de pak choy, sal, el zumo de un limón, 2 cucharadas de mantequilla derretida.
Preparación: (para 4 personas)
1. […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 13 Junio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 200 g de arroz salvaje, sal, 500 g de cabracho fileteado, 2 dientes de ajo, 2 calabacines pequeños, 200 g de puerro (solo la parte blanca y verde claro), 2 pimientos rojos, 100 g de champiñones, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de raiforte, 2-3 cucharadas de salsa de soja, el zumo y la […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 10 Junio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 1 cebolla mediana, 2 chiles rojos, unos 300 g de calabaza, 2 pechugas de pollo (de unos 200 g cada una), 1 cucharada de aceite, 1-2 cucharadas de pasta de curry verde, 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo, 400 g de suero, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de zumo de lima, […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aperitivos y Ensaladas el 9 Junio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 20 obleas de won ton (congeladas, de 8 x 8 cm), 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 50 g de col china, 50 g de setas shiitake, 30 g de brotes de soja, 50 g de brotes de bambú (enlatados), 1 diente de ajo, 1 trozo de jengibre, 2 cucharadas de aceite de sésamo, […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aperitivos y Ensaladas el 8 Junio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 800 g de gambas crudas, 1 chile rojo pequeño, 3 dientes de ajo, 2 ramitas de cilantro, sal, pimienta recién molida, 1 huevo y 1/2 cucharada de aceite.
Preparación: (para 4 personas)
1. Pele las gambas y separe las cabezas de las colas. Corte la colas en sentido longitudinal y quíteles el conducto intestinal. Lave las […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 7 Junio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 3 tomates, 1 pimiento rojo y uno verde, 3 cebollas tiernas, 1 diente de ajo, 4 obleas circulares de pasta para rollitos de primavera (congeladas, de unos 28 cm), 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de tomate concentrado, 2 cucharadas de semillas de sésamo negro, 3 cucharadas de salsa de soja, […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aves y Carnes el 6 Junio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 400 g de pechugas de pato, 5 setas chinas secas, 3 dientes de ajo, 100 g de piña, 50 g de pepino, 1 cebolla, 2 cebollas tiernas, 2 tomates, pimienta, 3 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de miel, 1 cucharada de salsa de soja clara o 1/2 cucharada de oscura, 3 cucharadas de salsa […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aves y Carnes el 5 Junio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 250 g de arroz aromático tailandés, 3 pechugas de pato, 5 cucharadas de aceite, sal, pimienta recién molida, 150 g de cacahuetes salados, 1 cucharada de pasta de curry roja, 200 ml de leche de coco sin endulzar, 200 ml de caldo de verduras, 3 cucharadas de azúcar de palma (o azúcar moreno), 3 […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 2 Junio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 2 tallos de hierba limonera, 1 trozo de galanga (de unos 5 cm), 3 hojas de lima kaffir, 250 g de setas de cardo, 2 tomates medianos, 2 chiles tailandeses frescos, 500 g de pechuga de pollo, 400 ml de leche de coco sin endulzar, unas hojas de albahaca tailandesa, 4 cucharadas de zumo […]
