Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 30 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 200 g de tallarines de arroz anchos, 4 dientes de ajo, 4 escalonías, 2 chiles rojos y 2 verdes, 2 ramitas de albahaca tailandesa, 250 g de ternera en un trozo, 4 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 28 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 125 g de papaya y 125 g de mango, 150 g de rábano blanco, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 1 manojo de cebollas tiernas, 3 chiles rojos, 1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez, ¼ l de vinagre de arroz, ¼ l de salsa de pescado tailandesa, 100 g de azúcar […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 27 Julio 2007 1 Comentario »
Ingredientes:
- 200g de pepinos, 2 pimientos verdes, 2-3 cucharadas de aceite, ¾ l de caldo de verduras, 3 cucharadas de salsa de soja, zumo de 1 lima, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de pimentón picante, sal, pimienta recién molida, 2 cucharadas de salsa de chile, picante, 3 cucharadas de aros de cebollino.
Preparación:
1. […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aves y Carnes el 26 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
-400 g de solomillo de ternera, 2 tallos de hierba limonera, 2 hojas de lima kaffir, 1 chile rojo, 1 cucharadita de pasta de curry roja, 400ml de leche de coco sin endulzar, 200 g de fideos de huevo finos, 2 ramitas de cilantro.
Preparación: (para cuatro personas)
1. Lave la carne, séquelas y córtela en tiras […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aves y Carnes el 25 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 250 g de fideos de arroz, 3 dientes de ajo, 2 chiles rojos, 300g de carne de ternera, 60 g de cebollino chino, 40 g de brotes de soja, 2 cucharadas de aceite, 40 g de guisantes ( congelados) 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharaditas de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aves y Carnes el 24 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 400 g de solomillos de ternera, 2 chiles rojos, 1 ½ cucharadita de maicena, 2-3 cucharada de salsa de soja, 2-3 cucharada de jerez, 1 puñado de setas shiitake, 300 g de espárragos verdes, 250 g de patatas medianas, 1 endibia roja (o radicchio) pequeña, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de caldo de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 23 Julio 2007 1 Comentario »
Ingredientes:
Para el mojo
- ½ pimiento rojo, 1 diente de ajo, 2 chiles rojos, 4-5 cucharadas de vinagre de vino tinto suave, 2 cucharadas de zumo de lima, 1 cucharada de azúcar
Para las broquetas
- 500g de gambas (preparadas), 1 yema de huevo, 1 cucharada de maicena, 2 cucharada de salsa de pecado, 1 cucharadita de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 22 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 400g de calamares (preparados), 200 g de tirabeques, 200 g de ramitos de brécol, 150 g de champiñones, 200 g de mazorcas de mail mini, 3 dientes de ajo, 250 g de fideos de huevos chinos, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de jengibre molido, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 21 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 600 g de calamares (preparados), 4 chiles rojos, 4 dientes de ajo, 4 chiles verdes, 4 ramitas de albahaca tailandesa, 5 cucharadas de aceite, 3 cucharadas d salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar moreno.
Preparación:
1. Lave los calamares, séquelos y córtelos en trozos que se puedan comer de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 20 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 2 tallos de hierva limonera, 1 cebolla roja, 2 chiles verdes, 1 diente de ajo, 200 g de tomate cereza, 1 ramita de cilantro, 250 g. de gamas (preparadas) 1 cucharada de aceite de sésamo, sal, 400ml de leche de coco sin endulzar.
Preparación: ( para cuatro personas)
1. Prepare la hierba limonera y deseche la […]
