Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 19 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes: (para cuatro personas)
- 600 g de bacalao fileteado, 4 cebollas, 1 trozo de jengibre de 3 cm., 1 cucharada de aceite, 150 ml de leche de coco, 100g de pan de molde, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de eneldo molido, sal y pimienta recién molida, ½ l de aceite para freír, ½ pimiento […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 18 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 1 clara de huevo, 4 cucharaditas de maicena, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de curry en polvo, 4-5 dientes de ajo, sal, 500 g de gambas ( preparadas) 2 piñas pequeñas, 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 ½ cucharaditas de azúcar, 2 cucharadas […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 16 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 4 ramitas de cilantro, 2 cebollas tiernas, 450 g de pescado blanco de carne firme fileteado (por ejemplo, gallineta, bacalao), 2 chiles rojos, 3 cucharadas de maicena o harina de arroz, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 huevo, 1 cucharada de pasta de curry roja, 1/8 l de aceite y 200 g de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 15 Julio 2007 1 Comentario »
Ingredientes:
- 250 g de gambas (preparadas), 250 g de calamares (preparados), 250 g de pescado fileteado (por ejemplo, cabracho), sal y pimienta recién molida, 3-4 cucharadas de zumo de limón, 2 cebollas, 2-3 dientes de ajo, 1 chile rojo, 2 tallos de hierba limonera, 2 hojas de lima kaffir, 3-4 cucharadas de aceite de sésamo, […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 14 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 1 kg de palometa (limpia), 6 dientes de ajo, 4 escalonias, 6 chiles rojos y verdes, sal, 4 ramitas de albahaca, 1 pimiento rojo pequeño y otro verde, 5 o 6 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de azúcar de palma.
Preparación: (para […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 14 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 16 obleas de pasta de won ton (congeladas, de unos 8×8 cm), 150 g de hojas de espinacas, sal, 1 diente de ajo, 70 g de carne picada, pimienta blanca recién molida, una cucharada y media de salsa de pescado, 1 clara de huevo, 1 zanahoria grande, 1 cucharada de aceite, 3/4 l de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 12 Julio 2007 1 Comentario »
Ingredientes:
- 100 g de gambas grandes, 100 g de mejillones, 100 g de pescado en un trozo, 100 g de calamares, 1 tomate, 2 escalonías, 4 dientes de ajo, 2 chiles secos, 2 tallos de hierba limonera, 1 trozo de galanga (4-5 cm), 1 l de caldo de carne o ave, 5 hojas de lima […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 11 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo, 2 cucharaditas de aceite, 300 g de judías verdes (frescas o congeladas), 2 cebollas tiernas, 100 g de tallarines de arroz, 1 puñado de brotes de soja frescos, 3/4 l de caldo de carne o verduras, 1 o 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 o 2 cucharadas de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 10 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 2 tallos de hierba limonera, 500 g e menudillos de pollo, 1 clavo, 4 granos de cilantro, 3 hojas de lima kaffir, sal, pimienta recién molida, azúcar, 4 gambas (cocidas) y 1 lima entera.
Preparación: (para 4 personas)
1. Prepare la hierba limonera, lávela y córtela en rodajas muy finas. Lave los menudillos de pollo. Póngalos […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aperitivos y Ensaladas el 6 Julio 2007 1 Comentario »
Ingredientes:
- 120 g de fideos de arroz, 2 cebollas tiernas, 250 g de pechuga de pato (con piel), 8 gambas (limpias), 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de aceite de soja, 2 cucharadas de cilantro fresco picado, , 1 cucharada de menta fresca picada, 2 cucharadas de zumo de lima, 1 cucharada de zumo de […]
