Publicado en Cocina Vegetariana, Entrantes y Tentempiés el 28 Agosto 2007 Sin comentarios »
Tiempo: 10 minutos preparación.
Se puede usar cualquier variedad de alubia blanca temprana. La ruqueta es conocida también en nuestro país como oruga o jaramago.
Ingredientes: 2 panecillos redondos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 90 g de tapenade (pasta de aceitunas) 60 g de ruqueta cortada en tiras, 2 tomates medianos (150 g) muy picaditos, 300 […]
Publicado en Cocina Vegetariana, Entrantes y Tentempiés el 27 Agosto 2007 Sin comentarios »
Tiempo: 10 minutos preparación y 5 minutos cocción.
El tempeh es una alternativa a la carne. Se obtiene por fermentación de granos de soja enteros.
Ingredientes: 1 cucharada de aceite vegetal, 2 dientes de ajo machacados, 1 zanahoria mediana (120 g) cortada groseramente, 100 g de champiñones (u otras setas) troceados, 227 g de brotes de bambú […]
Publicado en Cocina Vegetariana, Entrantes y Tentempiés el 26 Agosto 2007 Sin comentarios »
Tiempo: 15 de preparación y 20 minutos de cocción. Hay que utilizar unas patatas que se puedan asar con piel.
Ingredientes:
- 8 patatas grandes (2,4 kg), 1 cucharada de aceita de oliva, 1 cebolla pequeña (80g) cortada groseramente, 1 diente de ajo machacado, 1/2 pimiento rojo (75 g) en trozos grandes, 1 calabacín pequeño (90 g) […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 20 Agosto 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 100 g de arroz basmati, 3 hojas de plátano, 1 manojo de cebollas tiernas, 1 pimiento rojo, 60 g de brotes de soja, 1 trozo de jengibre de unos 4 cm, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite, 100 g de pulpa de mango, 50 g de cacahuetes sin salar, 4 ramitas de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 18 Agosto 2007 Sin comentarios »
Ingrendientes:
- 1 pimiento verde y otro rojo, 400 g de ramitos de brécol pequeño, 300 g de espárragos verdes, 1 manojo de cebollas tiernas, 4 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharadita de salsa de soja y unas ramitas de cilantro.
Preparación:
1. Prepare los pimientos, elimine las semillas, lávelos y […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 17 Agosto 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- Unos 30 g de setas secas chinas (mu-err), 2 cebollas, 3 zanahorias, varias hojas de pak choy, 300 g de setas shiitake, 2 dientes de ajo, 300 g de ramitos de coliflor, 2 chiles rojos, 2-3 cucharadas de aceite de cacauete, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de jengibre molido, 3-4 cucharadas […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 10 Agosto 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 600g de patatas, sal, 2 berenjenas tailandesas, 3 cebollas tiernas, 3 dientes de ajo, 4-5 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de zumo de lima, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de chile en polvo y 4 hojas de lima kaffir.
Preparación: (para 4 personas)
1. Pele las patatas, cuartéelas y […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 9 Agosto 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 2 chiles rojos pequeños, 2 zanahorias, 150 g de pak choy, 500 g de brécoles, 4 cebollas tiernas, 4 rodajas de piña fresca, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite, 1 1/2 cucharadas de jengibre molido, 1-2 cucharadas de azúcar, 200 ml de caldo de verduras, 3 cucharadas de salsa de pescado, zumo […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 6 Agosto 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 250 g de arroz largo o arroz bamasti, sal, 3 dientes de ajo, 200 g de brécoles, 1 pimiento rojo, 4 cucharadas de aceite, 3 huevos, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de azúcar.
Preparación:
1. Cueza el arroz en agua salada según las instrucciones del fabricante […]
