Publicado en Cocina Tailandesa, Aperitivos y Ensaladas el 8 Junio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 800 g de gambas crudas, 1 chile rojo pequeño, 3 dientes de ajo, 2 ramitas de cilantro, sal, pimienta recién molida, 1 huevo y 1/2 cucharada de aceite.
Preparación: (para 4 personas)
1. Pele las gambas y separe las cabezas de las colas. Corte la colas en sentido longitudinal y quÃteles el conducto intestinal. Lave las […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aperitivos y Ensaladas el 28 Mayo 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 300 g de gambas (ya limpias), 200 g de carne de cerdo picada, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar de palma, pimienta recién molida, aceite, 150 ml de salsa de chile agridulce, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 manojo de hierbas asiáticas (por ejemplo, cilantro, albahaca tailandesa y menta)
Preparación: […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aperitivos y Ensaladas el 12 Mayo 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 16 obleas de papel de arroz (de unos 20 x 20 cm)
- 16 zanahorias tiernas (con el tallo verde)
- 2 manojos de cebollas tiernas
- 2 chiles rojos, sal y 2 cucharadas de aceite
Preparación: (para 4 personas)
1. Extienda el papel de arroz sobre un paño y humedézcalo con agua. Lave y limpie las zanahorias con […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aperitivos y Ensaladas el 9 Mayo 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 16 obleas de rollitos de primavera (congeladas, de 20 x 20 cm)
- 1 chile rojo, 40 g de azúcar, sal, 1 cucharada de vinagre de arroz, 3 cebollas tiernas
- 1 tallo de hierba limonera, 3 dientes de ajo, 1 chile verde
- 2 cucharadas de cáscara de limón rallada
- 2 cucharadas de pasta de gambas
- […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aperitivos y Ensaladas el 8 Abril 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
Para los rollitos:
- 14 obleas de rollitos de primavera (congeladas, de 20 x 20 cm), 50 g de setas chinas secas, 50 g de fideos de celofán, 150 g de filete de cerdo, 1 cucharada de harina, 100 g de brotes de bambú (enlatados), 1 zanahoria, 3 ramitas de albahaca, 2 ramitas de menta, 3 […]
Publicado en Aperitivos y Ensaladas el 29 Marzo 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- Media piña
-16-17 gambas grandes (preparadas)
- 1 cucharada de aceite
- 100 g de yogur cremoso
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- sal y pimienta recién molida
Preparación: (para 4 personas)
1. Cuartee cada mitad de la piña. Quite con un cuchillo el tronco duro del centro y pele la piña. Trocee las secciones resultantes en piezas de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aperitivos y Ensaladas el 8 Marzo 2007 Sin comentarios »
Un plato obligado para los apasionados de la cocina tailandesa; bien para abrir el apetito, o bien para saciarlo del todo, las broquetas picantes de carne no pueden faltar en ninguna mesa.
Ingredientes:
- 600 gramos de pechuga de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre del tamaño de una avellana
- 1 tallo de hierba […]
