Publicado en Cocina Tailandesa, Aves y Carnes el 25 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 250 g de fideos de arroz, 3 dientes de ajo, 2 chiles rojos, 300g de carne de ternera, 60 g de cebollino chino, 40 g de brotes de soja, 2 cucharadas de aceite, 40 g de guisantes ( congelados) 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharaditas de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aves y Carnes el 24 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 400 g de solomillos de ternera, 2 chiles rojos, 1 ½ cucharadita de maicena, 2-3 cucharada de salsa de soja, 2-3 cucharada de jerez, 1 puñado de setas shiitake, 300 g de espárragos verdes, 250 g de patatas medianas, 1 endibia roja (o radicchio) pequeña, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de caldo de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 23 Julio 2007 1 Comentario »
Ingredientes:
Para el mojo
- ½ pimiento rojo, 1 diente de ajo, 2 chiles rojos, 4-5 cucharadas de vinagre de vino tinto suave, 2 cucharadas de zumo de lima, 1 cucharada de azúcar
Para las broquetas
- 500g de gambas (preparadas), 1 yema de huevo, 1 cucharada de maicena, 2 cucharada de salsa de pecado, 1 cucharadita de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 22 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 400g de calamares (preparados), 200 g de tirabeques, 200 g de ramitos de brécol, 150 g de champiñones, 200 g de mazorcas de mail mini, 3 dientes de ajo, 250 g de fideos de huevos chinos, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de jengibre molido, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 21 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 600 g de calamares (preparados), 4 chiles rojos, 4 dientes de ajo, 4 chiles verdes, 4 ramitas de albahaca tailandesa, 5 cucharadas de aceite, 3 cucharadas d salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar moreno.
Preparación:
1. Lave los calamares, séquelos y córtelos en trozos que se puedan comer de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 20 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 2 tallos de hierva limonera, 1 cebolla roja, 2 chiles verdes, 1 diente de ajo, 200 g de tomate cereza, 1 ramita de cilantro, 250 g. de gamas (preparadas) 1 cucharada de aceite de sésamo, sal, 400ml de leche de coco sin endulzar.
Preparación: ( para cuatro personas)
1. Prepare la hierba limonera y deseche la […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 19 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes: (para cuatro personas)
- 600 g de bacalao fileteado, 4 cebollas, 1 trozo de jengibre de 3 cm., 1 cucharada de aceite, 150 ml de leche de coco, 100g de pan de molde, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de eneldo molido, sal y pimienta recién molida, ½ l de aceite para freír, ½ pimiento […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 18 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 1 clara de huevo, 4 cucharaditas de maicena, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de curry en polvo, 4-5 dientes de ajo, sal, 500 g de gambas ( preparadas) 2 piñas pequeñas, 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 ½ cucharaditas de azúcar, 2 cucharadas […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 16 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 4 ramitas de cilantro, 2 cebollas tiernas, 450 g de pescado blanco de carne firme fileteado (por ejemplo, gallineta, bacalao), 2 chiles rojos, 3 cucharadas de maicena o harina de arroz, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 huevo, 1 cucharada de pasta de curry roja, 1/8 l de aceite y 200 g de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 15 Julio 2007 1 Comentario »
Ingredientes:
- 250 g de gambas (preparadas), 250 g de calamares (preparados), 250 g de pescado fileteado (por ejemplo, cabracho), sal y pimienta recién molida, 3-4 cucharadas de zumo de limón, 2 cebollas, 2-3 dientes de ajo, 1 chile rojo, 2 tallos de hierba limonera, 2 hojas de lima kaffir, 3-4 cucharadas de aceite de sésamo, […]
