Publicado en Cocina Tailandesa, Pescados y Mariscos el 14 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 1 kg de palometa (limpia), 6 dientes de ajo, 4 escalonias, 6 chiles rojos y verdes, sal, 4 ramitas de albahaca, 1 pimiento rojo pequeño y otro verde, 5 o 6 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de azúcar de palma.
Preparación: (para […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 14 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 16 obleas de pasta de won ton (congeladas, de unos 8×8 cm), 150 g de hojas de espinacas, sal, 1 diente de ajo, 70 g de carne picada, pimienta blanca recién molida, una cucharada y media de salsa de pescado, 1 clara de huevo, 1 zanahoria grande, 1 cucharada de aceite, 3/4 l de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 12 Julio 2007 1 Comentario »
Ingredientes:
- 100 g de gambas grandes, 100 g de mejillones, 100 g de pescado en un trozo, 100 g de calamares, 1 tomate, 2 escalonías, 4 dientes de ajo, 2 chiles secos, 2 tallos de hierba limonera, 1 trozo de galanga (4-5 cm), 1 l de caldo de carne o ave, 5 hojas de lima […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 11 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo, 2 cucharaditas de aceite, 300 g de judías verdes (frescas o congeladas), 2 cebollas tiernas, 100 g de tallarines de arroz, 1 puñado de brotes de soja frescos, 3/4 l de caldo de carne o verduras, 1 o 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 o 2 cucharadas de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 10 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 2 tallos de hierba limonera, 500 g e menudillos de pollo, 1 clavo, 4 granos de cilantro, 3 hojas de lima kaffir, sal, pimienta recién molida, azúcar, 4 gambas (cocidas) y 1 lima entera.
Preparación: (para 4 personas)
1. Prepare la hierba limonera, lávela y córtela en rodajas muy finas. Lave los menudillos de pollo. Póngalos […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aperitivos y Ensaladas el 6 Julio 2007 1 Comentario »
Ingredientes:
- 120 g de fideos de arroz, 2 cebollas tiernas, 250 g de pechuga de pato (con piel), 8 gambas (limpias), 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de aceite de soja, 2 cucharadas de cilantro fresco picado, , 1 cucharada de menta fresca picada, 2 cucharadas de zumo de lima, 1 cucharada de zumo de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aperitivos y Ensaladas el 5 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pato (con piel), 4 dientes de ajo, 1 trozo de galanga (2-3 cm), 3 ramas de cilantro, 2 escalonias, 3-4 hojas de lima kaffir, 2 cebollas tiernas, 3 cucharadas de arroz, 2 limones, 2-3 cucharadas de salsa de pescado, chile en polvo y hojas de menta.
Preparación: (para 4 personas)
1. […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aperitivos y Ensaladas el 4 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 300 g de omo de ternera, 2 cucharadas de salsa de pescado, 3 dientes de ajo, 150 g de judías verdes, sal, 1 tallo de apio, 1 chile rojo, 200 g de fideos de arroz, 4 cucharadas de aceite, 2 - 3 cucharadas de salsa de soja clara, hojas de cilantro y hojas de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aves y Carnes el 3 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 200 g de fideos de huevos, chinos ( o espaguetis) 300 g de carne de ternera (para saltear) 1 chile rojo, 3 dientes de ajo, 200 g de mazorcas de maíz, maní, 1 pimiento rojo, ½ manojo de cebollas tiernas, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de mostaza en grano, 1/8 L de caldo […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Aves y Carnes el 2 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
Para la carne: 1 chile rojo, 500 g de solomillo de ternera, 2 cucharadas de maicena, pimienta recién molida, azúcar, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite, para las hortalizas, 1 manojo de cebollas tiernas, 250 g de boniatos, 150 g de tirabeques, 100 g de brotes de […]
