Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 12 Julio 2007 1 Comentario »
Ingredientes:
- 100 g de gambas grandes, 100 g de mejillones, 100 g de pescado en un trozo, 100 g de calamares, 1 tomate, 2 escalonías, 4 dientes de ajo, 2 chiles secos, 2 tallos de hierba limonera, 1 trozo de galanga (4-5 cm), 1 l de caldo de carne o ave, 5 hojas de lima […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 11 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo, 2 cucharaditas de aceite, 300 g de judías verdes (frescas o congeladas), 2 cebollas tiernas, 100 g de tallarines de arroz, 1 puñado de brotes de soja frescos, 3/4 l de caldo de carne o verduras, 1 o 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 o 2 cucharadas de […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 10 Julio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 2 tallos de hierba limonera, 500 g e menudillos de pollo, 1 clavo, 4 granos de cilantro, 3 hojas de lima kaffir, sal, pimienta recién molida, azúcar, 4 gambas (cocidas) y 1 lima entera.
Preparación: (para 4 personas)
1. Prepare la hierba limonera, lávela y córtela en rodajas muy finas. Lave los menudillos de pollo. Póngalos […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 10 Junio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 1 cebolla mediana, 2 chiles rojos, unos 300 g de calabaza, 2 pechugas de pollo (de unos 200 g cada una), 1 cucharada de aceite, 1-2 cucharadas de pasta de curry verde, 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo, 400 g de suero, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de zumo de lima, […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 2 Junio 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 2 tallos de hierba limonera, 1 trozo de galanga (de unos 5 cm), 3 hojas de lima kaffir, 250 g de setas de cardo, 2 tomates medianos, 2 chiles tailandeses frescos, 500 g de pechuga de pollo, 400 ml de leche de coco sin endulzar, unas hojas de albahaca tailandesa, 4 cucharadas de zumo […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 31 Mayo 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 2 chiles rojos, 400 g de pescado en un trozo (por ejemplo, cabracho o bacalao), 150 g de gambas (cocidas), 1 puñado de hojas de espinacas, 1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez, 1 cucharada de aceite, 900 ml de caldo de verduras, 100 g de fideos de huevo finos, 1 lima […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 11 Mayo 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 500 g de gambas crudas, 1 chile rojo, 1 cucharada de aceite, 1 puñado de setas enoki (o champiñones), 1/2 lima entera.
- 2 cucharaditas de cúrcuma molida, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de zumo de lima, 2 cucharaditas de azúcar moreno y unas hojas de cilantro fresco.
Preparación: (para 4 personas)
1. Pele […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 11 Abril 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 1 tallo de hierba limonera, 1/2 chile rojo, 1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez, 1 l de fondo o caldo de pescado, 1 1/2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de zumo de lima, sal, pimienta recién molida, 2 cucharadas de aceite, 4 vieiras sin las conchas, hojas de albahaca […]
Publicado en Cocina Tailandesa, Sopas y Hortalizas el 30 Marzo 2007 Sin comentarios »
Recupere la energía: la sopa de tallarines de arroz es el reconstituyente ideal después de una jornada agotadora.
Ingredientes:
- 100 g de tallarines de arroz, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite
- 1/2 lechuga iceberg, 2 tallos de apio (con las hojas verdes), 1 cebolla tierna
- 3 ramitas de cilantro, 50 g de brotes de […]
Publicado en Sopas y Hortalizas el 9 Marzo 2007 Sin comentarios »
Ingredientes:
- 4 cebollas tiernas
- 25 g de jengibre
- 2 chiles rojos
- 300 g de tomates
- 150 g de gambas (cocidas)
- 1 cucharada de aceite
- 1/4 l de leche de coco sin endulzar
- 650 ml de caldo de verduras
- 3 cucharadas de salsa de soja clara
- 2 cucharadas de zumo de lima
Preparación (para 4 personas):
1. Prepare […]
