Publicado en Cocina Vegetariana, Salsas y Aderezos el 2 Abril 2007 Sin comentarios »
Para obtener una deliciosa salsa dulce, ideal para acompañar las calabazas, las kumaras o batatas y las zanahorias cocidas, fundir 80 gramos de mantequilla en una cazuela pequeña.
Añadir 1 cucharada de miel y 1 cucharada de salsa de chile dulce, 2 cucharadas de agua y 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
Publicado en Cocina Vegetariana, Salsas y Aderezos el 1 Abril 2007 Sin comentarios »
Fundir 80 gramos de mantequilla en una cazuela pequeña. Añadir a la mantequilla fundida 2 cucharadas de frutos frescos picados; se puede probar también con avellanas o piñones para acompañar judías verdes o con nueces para los calabacines o la calabaza.
Publicado en Cocina Vegetariana, Salsas y Aderezos el 31 Marzo 2007 Sin comentarios »
Fundir 80 gramos de mantequilla en una cazuela pequeña. Añadir 2 cucharadas de hierbas finamente picadas (para unas patatas, por ejemplo, eneldo o perejil).
Incorporar a la mezcla 2 o 3 cucharadas de zumo de limón y verter la salsa sobre las verduras calientes justo antes de servir.
Publicado en Cocina Vegetariana, Salsas y Aderezos el 30 Marzo 2007 Sin comentarios »
Batir 125 g de mantequilla reblandecida en un cuenco pequeño con una batidora eléctrica hasta que quede cremosa y ligera. Añadir 1 cucharadita de curry en polvo suave, 1 de comino molido, 1 diente de ajo machacado y 1 cucharada de cilantro fresco picadito.
Publicado en Cocina Vegetariana, Salsas y Aderezos el 29 Marzo 2007 Sin comentarios »
Batir 125 g de mantequilla reblandecida en un cuenco pequeño con una batidora eléctrica hasta que quede cremosa y ligera. Añadir 2 cucharadas de mostaza, cebollino fresco picado y un poco de piel de limón rallada.
Publicado en Salsas y Aderezos el 8 Marzo 2007 Sin comentarios »
Batir 125 g de mantequilla reblandecida en un cuenco pequeño con una batidora eléctrica hasta que quede cremosa y ligera.
Añadir 2 cucharadas de concentrado de tomate, 1 1/2 de aceitunas negras picadas, 1 diente de ajo machacado y 20 gramos de queso parmesano rallado fino.
Publicado en Salsas y Aderezos el 8 Marzo 2007 Sin comentarios »
Batir 125 g de mantequilla reblandecida en un cuenco pequeño con una batidora eléctrica hasta que quede cremosa y ligera.
Mezclar con 40 g de piñones tostados, 20 g de parmesano rallado fino, 65 g de pesto y 1/2 cucharadita de pimienta negra machacada.
